Saint-Véran
Clos à la Cote
2023
Appellation : Saint-Véran
Lieu-dit ou cuvée : Clos à la Cote
Millésime : 2023
Village : Chasselas
Cépage : Chardonnay
Superficie : 0.37 ha
Sol : Argilo-calcaire avec oxyde de fer
Exposition : Sud
Âge des vignes : 30 ans
Rendement : 30 hl/ha
21,50 €
TTC
/ La bouteille 75cl
Conduite de la vigne
La taille utilisée est en Guyot court à 5 bourgeons. La vigne est pliée en arcure du Mâconnais avec un ébourgeonnage sévère.
Les raisins sont récoltés à la main à maturité.
Vinifications
Pressurage en vendange entière avec un pressurage doux et une mise en fût par gravité.
L'élevage se fait 12 mois en fût de 350L et 6 mois en cuve inox.
Le tout sur lies d'origine.
Mise en bouteilles
Pas de collage avec une très légère filtration. La mise en bouteille est effectuée par nos soins uniquement par gravité et sans filtration.
La production est d'environ 1200 bouteilles pour ce vin.