Mâcon
Aux Bois d’Allier
2023
Appellation : Mâcon
Lieu-dit ou cuvée : Aux Bois d’Allier
Millésime : 2023
Village : Charnay-lès-Mâcon
Cépage : Chardonnay
Superficie : 1,66 ha
Sol : Argileux avec Loess
Exposition : Est
Âge des vignes : 30 ans
Rendement : 40 hl/ha
16,50 €
TTC
/ La bouteille 75cl
Conduite de la vigne
La taille utilisée est en Guyot court à 5 bourgeons. La vigne est pliée en arcure du Mâconnais avec un ébourgeonnage sévère.
Les raisins sont récoltés à la main à maturité.
Vinifications
Pressurage en vendange entière avec un pressurage doux et une mise en fût par gravité.
L'élevage se fait en fût de 350L et 6 mois en foudres de chêne.
Le tout sur lies d'origine.
Mise en bouteilles
Pas de collage avec une très légère filtration. La mise en bouteille est effectuée par nos soins uniquement par gravité et sans filtration.
La production est d'environ 10 000 bouteilles pour ce vin.