Pouilly-Fuissé 1er Cru
Les Vignes Blanches
2021
Appellation : Pouilly-Fuissé 1er Cru
Lieu-dit ou cuvée : Les Vignes Blanches
Millésime : 2021
Village : Fuissé
Cépage : Chardonnay
Superficie : 1.80 ha
Sol : Argilo-calcaire et marnes blanches
Exposition : Est
Âge des vignes : de 80 à 35 ans
Rendement : 20 hl/ha
31,50 €
TTC
/ La bouteille 75cl
Conduite de la vigne
La taille utilisée est une Guyot courte à 5 bourgeons. La vigne est pliée en arcure du Mâconnais avec un ébourgeonnage sévère. Sur un tiers des vignes, les sols sont labourés au chevalet les rameaux sont tressés plutôt qu'écimés.
Les raisins sontrécoltés à la main à bonne maturité.
Vinifications
Le pressurage est doux avec des raisins entiers.
Les jus sont mis en barriques par gravité et des fermentations naturelles sont réalisées. L'élevage se fait pendant 18 mois en fût de 350L et 8 mois en cuve inox.
Le tout sur lies totales d'origine.
Mise en bouteilles
Pas de collage avec une très légère filtration. La mise en bouteille est effectuée par nos soins uniquement par gravité.
La production est d'environ 2 600 bouteilles pour ce vin.