Pouilly-Fuissé
Vieilles Vignes
2023
Appellation : Pouilly-Fuissé
Lieu-dit ou cuvée : Vieilles Vignes
Millésime : 2023
Village : Fuissé
Cépage : Chardonnay
Âge des vignes : 60 ans
26,50 €
TTC
/ La bouteille 75cl
Conduite de la vigne
La taille utilisée est en Guyot court à 5 bourgeons. La vigne est pliée en arcure du Mâconnais avec un ébourgeonnage sévère.
Les raisins sont récoltés à la main à maturité.
Vinifications
Pressurage en vendange entière avec un pressurage doux et unemise en fût par gravité.
L'élevage se fait en fût de 350L et 6 mois en foudres de chêne. Le tout sur lies d'origine.
Mise en bouteilles
Pas de collage avec une très légère filtration. La mise en bouteille est effectuée par nos soins uniquement par gravité et sans filtration.